El avance de categorías no tradicionales está reconfigurando el negocio de las tiendas de conveniencia en las Estaciones de Servicio, abriendo oportunidades de crecimiento en un contexto donde la diversificación se volvió estratégica para sostener márgenes.

La irrupción de propuestas disruptivas como helado soft, jugo de naranja recién exprimido y flores frescas comienza a modificar el mix de productos de las tiendas, apoyada en mejoras tecnológicas y cambios de hábitos. Según el Gerente de Marketing y Desarrollo de Negocios de IMS Company, Diego Segura, estas tendencias responden a tres ejes centrales del nuevo retail del canal: experiencia del cliente, estandarización del negocio y frescura como atributo de valor.

En diálogo con Surtidores, el ejecutivo detalla que la adaptación del canal a estos tres pilares habilita espacios de mayor conversión y nuevos modelos de venta, especialmente en locales que buscan complementar ingresos frente a un escenario operativo cada vez más competitivo.

Dentro del conjunto de categorías emergentes, el helado soft se perfila como protagonista absoluto según las nuevas demandas en la compañía. Segura destaca que su crecimiento es sostenido y transversal a distintos formatos de tienda.

Señala que «todo indica que en 2026 será uno de los grandes fenómenos del canal«, impulsado por la simplicidad operativa y por la velocidad de despacho, factores clave en puntos de alto flujo.

Asimismo, agrega que el formato monosabor se volvió determinante por su capacidad para garantizar baja merma, operación ágil y consistencia estable, especialmente con máquinas de alto estándar como las de Carpigiani, que permiten textura uniforme y percepción inmediata de calidad.

A ello se suman las estrategias de valor agregado: Cuando se complementa con una barra de toppings o con café se puede obtener un Affogato que se arma en segundos y el impacto en ventas es inmediato.

Otra categoría de fuerte avance es el jugo de naranja recién exprimido, respaldado por la creciente búsqueda del consumidor de opciones naturales y transparentes. Segura explica que las máquinas Zummo permiten ofrecer un producto visible en tiempo real, lo que genera un efecto «imán» dentro de la tienda. La frescura percibida, el color y la preparación frente al cliente fortalecen la experiencia y aumentan las ventas complementarias.

FLORES FRESCAS: UN DISRUPTIVO INESPERADO

De manera sorpresiva, la venta de flores frescas emergió como un segmento de alta potencialidad. Desde IMS indican que este crecimiento se asocia a dos momentos de consumo cada vez más frecuentes: la compra por impulso vinculada a ocasiones especiales y el autoregalo. El referente sostiene que «la tendencia llegó para quedarse» y que la clave está en la exhibición adecuada y en equipamiento específico.

Los exhibidores desarrollados por la empresa no solo reducen la merma sino que mejoran la estética general del local, mejorando la interacción del comprador, que percibe frescura real, variedad y un entorno creativo.

La incorporación de flores aporta color, emoción y modernidad, elementos que influyen directamente en la decisión de ingreso al punto de venta.

EQUIPAMIENTO INTELIGENTE Y ESTÉTICA: HERRAMIENTAS DE CONVERSIÓN

El rol del equipamiento adquirió una dimensión estratégica. Según Segura, «el equipamiento dejó de ser solo funcional: hoy es parte de la estrategia comercial». Los exhibidores diseñados por IMS —para flores, comida preparada, bebidas frías o productos de temperatura neutra— apuntan a mejorar visibilidad, ordenar el recorrido y elevar la percepción de marca, maximizando cada metro disponible.

La incorporación de tecnologías de operación simple y mantenimiento accesible permite estandarizar procesos y asegurar calidad constante, incluso en tiendas con alta rotación de personal.

Marcas como RATIONAL, Merrychef, Melitta y Frymaster complementan esta tendencia con equipos que garantizan resultados homogéneos y amortización acelerada.

El ejecutivo refuerza que este enfoque 360 permite que el operador se concentre en el crecimiento del negocio, apoyándose en equipos y sistemas que aseguran funcionamiento estable y calidad sostenida.

La convergencia entre nuevas categorías disruptivas, equipamiento inteligente y estandarización de procesos está reconfigurando la rentabilidad de las tiendas de conveniencia del canal. La capacidad de capitalizar estas tendencias será decisiva para los operadores que buscan mejorar su mix de ingresos y diferenciarse en un mercado cada vez más orientado a la experiencia y la eficiencia operativa.