En un escenario cada vez más competitivo, donde los metros cuadrados valen oro y la eficiencia marca la diferencia, la gastronomía en tiendas de conveniencia y Estaciones de Servicio vive una transformación silenciosa, pero profunda. En el centro de ese cambio está RATIONAL, una empresa que lleva más de 50 años revolucionando la cocina profesional y que hoy impulsa una nueva era en el segmento “on-the-go” de Latinoamérica.

Así lo expresó Adhemar Martínez Badell, Gerente Comercial de Cuentas Claves y especialista en tiendas de conveniencia, a Surtidores Latam: “La revolución de RATIONAL nace de una comprensión profunda de los desafíos del sector y del compromiso constante con las marcas a las que acompaña. No se trata solo de un horno: es un ecosistema de soluciones pensado para simplificar, estandarizar y optimizar operaciones complejas.”

Según el mismo, este escenario se materializa, entre otras cosas, en el iCombi Pro, un equipo que permite cocinar una gran variedad de alimentos simultáneamente, con resultados consistentes, en tiempos récord y sin necesidad de supervisión técnica. 

“El operario solo debe cargar la bandeja y presionar un botón. El resto lo hace el equipo”, resumió. Esta simplicidad, sumada al diseño compacto y eficiente, convierte a RATIONAL en un aliado estratégico para operaciones con poco personal y cocinas reducidas, características habituales en este tipo de negocios.

Desde hamburguesas y wraps hasta opciones más elaboradas, como menús pensados para paradores de micros de larga distancia, la tecnología de RATIONAL permite diversificar la oferta sin aumentar la complejidad operativa. “Nos gusta decir: si se cocina, RATIONAL lo hace”, comentó Martínez Badell. La clave está en la capacidad de personalizar perfiles de cocción dependiendo de las necesidades de cada cliente, una tarea que se lleva a cabo en cocinas laboratorio junto a los directivos de las compañías.

Uno de los pilares de este éxito radica en su filosofía de empresa: “RATIONAL se define como una empresa de cocineros”, afirmó el ejecutivo. Esa identidad se traduce en un enfoque centrado en el usuario, con chefs especializados que capacitan a los empleados directamente en tienda, y una red local de soporte técnico que asegura continuidad operativa sin depender de tiempos de importación. Además, la compañía organiza academias virtuales mensuales, donde los usuarios pueden consultar y profundizar en el uso del equipo.

Actualmente, más de 600 equipos están instalados en tiendas vinculadas a grandes petroleras como YPF, Shell, Axion, Puma y Enex. Asimismo, la proyección es ambiciosa: superar los 1.000 equipos durante el próximo año. “Estamos convencidos de que quienes aún no han incorporado nuestros equipos en latinoamérica, es simplemente porque no han tenido la oportunidad de conocer de cerca el producto y los beneficios que ofrecemos”, apuntó.

Para finalizar, Martínez Badell concluyó que es evidente el crecimiento que ha tenido la gastronomía dentro del negocio, no solo en las tiendas de conveniencia, sino en el conjunto de la estación de servicio. “El desarrollo de estos canales confirma que se trata de un sector en plena expansión, y en ese contexto, RATIONAL se posiciona como la herramienta ideal para acompañar y sostener ese crecimiento a lo largo del tiempo”, sostuvo.