Las Estaciones de Servicio evolucionaron de ser simples puntos de recarga a convertirse en destinos gastronómicos por derecho propio. Este cambio de paradigma se ha producido gracias a la comprensión de que la satisfacción del cliente va más allá de llenar el tanque, y que la oferta culinaria desempeña un papel fundamental en esta ecuación.
La importancia de ella radica en su capacidad para satisfacer a una amplia gama de gustos y preferencias. Desde opciones rápidas y saludables hasta platos gourmet, estas instalaciones han diversificado su menú para atraer a una clientela cada vez más exigente.
Al respecto, Surtidores LATAM conversó con Ezequiel Pardo Argerich, Chef Corporativo Latam de Rational, empresa que ya ha instalado más de 300 equipos en Estaciones de Servicio y se dedica al acompañamiento de las mismas.
En primer lugar destacó varios aspectos clave para diferenciar una oferta culinaria en el mercado, tanto en Estaciones de Servicio como en otros establecimientos. Mencionó que la competencia con cadenas de comida rápida, implica la necesidad de ofrecer algo único y atractivo para destacarse.
Luego, hizo hincapié en la importancia de la presentación y la experiencia del cliente. Señaló que la forma en que se muestra la comida, los elementos como los mantenedores y el packaging.
“En muchos casos le dan vajilla de loza, es decir que ya no utilizan descartables. Me parece que va todo hacia un servicio más parecido a un restaurante”, afirmó el especialista.
Asimismo, resaltó la relevancia de la calidad de los productos, especialmente en el caso de alimentos de quinta gama que requieren regeneración o re-termalización, al respecto aseguró que el tiempo es un factor crítico, ya que muchas personas que utilizan las Estaciones de Servicio están en tránsito y valoran la rapidez en el servicio.
“El tiempo es muy importante y el tiempo de despacho o el cliente tenga que recibir esa mercadería tiene que ser rápido. Y gracias a la tecnología de Rational, también podemos asegurar un tiempo de despacho rápido, porque los procesos realmente se aceleran gracias a la utilización de nuestros equipos”, resumió Pardo.
