En la actualidad, la salud y el bienestar ocupan un lugar destacado en la rutina de los consumidores y muchas Estaciones de Servicio están ofreciendo una opción culinaria de cocina saludable para cumplir con sus gustos.

Al respecto, Surtidores LATAM conversó con el experto en el mundo del retail y el mercado, quien ha acumulado más de 6 años de experiencia asesorando a empresarios minoristas del sector de combustibles, Andrés Vergara.

En primer lugar, el especialista destacó la importancia de comprender el perfil del cliente para determinar la relevancia de la cocina saludable en las Estaciones de Servicio. Según su perspectiva, la tendencia hacia estas ofertas podría depender en gran medida del tipo de cliente que frecuente las instalaciones.

En ese sentido, remarcó la importancia de ofrecer opciones que se alineen con las preferencias y necesidades específicas del grupo según sean viajeros informales o trabajadores que pasan largas horas en ruta. 

“Si el usuario más importante es aquella persona que se traslada por vacaciones o por ir a ver a su familia, sí puede ser la mejor estrategia vender comida rápida”, comentó.

Sin embargo, para el caso de los transportistas, camioneros o conductores de bus como principales clientes, sostuvo: “Esa persona sin lugar a dudas va a preferir siempre la comida de casa, la más típica”.

Cabe mencionar que dentro de las tiendas de conveniencia, la inclusión de opciones más sanas no se limita solo a los platos principales. También se observa en la variedad de snacks y bebidas disponibles que van desde ensaladas frescas hasta batidos nutritivos.

Por último el referente subrayó la importancia de adaptarse al perfil del consumidor de la Estación de Servicio. “Todo va a depender de quién es tu cliente más importante”, resumió Vergara.